Какое растительное масло полезнее?

Опубликовано Николай Космовский в

Какое растительное масло полезнее? К сожалению, большинство из нас сейчас выбирают рафинированное растительное масло. Понятно, что и стоит оно дешевле, и хранится дольше. Но нерафинированное все-таки полезнее. Чтобы доказать это, расскажу вам, чем они отличаются.  

Какое растительное масло полезнее
Какое растительное масло полезнее

Сырое растительное масло, или масло 1-ro (холодного) отжима – самый полноценный продукт, который прошел только фильтрацию. В нем полностью сохранены фосфатиды – вещества, необходимые печени и мозгу, токоферолы (защищают от свободных ради­калов), стерины (нужны сердцу) и дру­гие биологически ценные компоненты.  

Нерафинированное масло очищается частично: его отстаивают, фильтру­ют и нейтрализуют. В результате в нем остается много полезного.   

Рафинированное масло обрабатывают по полной схеме очищения. Поэтому оно светлое, прозрачное, не имеет специфического вкуса и может храниться дольше. Также оно не дымится, не образует пены, выделяет меньше канцерогенов при жарке. Но в нем уже намного меньше ценных веществ!   

Есть еще дезодорированное масло рафинированное без запаха). Из него удалены даже естественные пахучие вещества, и польза его для организма еще меньше.  

Зная это, вы легко придете к выводу: в салаты и готовые горячие блюда лучше добавлять нерафинированное растительное масло холодного отжима. Ведь в нем сохранены все биологически активные вещества природного продукта!  

А вот для жарки лучше использовать рафинированное, менее ценное для организма. При температурной обработке оно наносит меньше вреда здоровью. 

P/S. Уважаемые читатели, пожалуйста оставьте ссылку на https://lifezd.ru/ 

Похожая статья 

Рубрики: Здоровье

0 комментариев

Добавить комментарий